Ce cépage est vendangé à juste maturité (et non à surmaturité), lorsque ses moûts atteignent 14 degrés. La fermentation lente s’arrête lorsque le vin a atteint 12.5%. Il reste alors naturellement des sucres résiduels qui, ajoutés à l’effet d’une conservation sur lies fines, donneront, au vin, gras et structuré.
Côtes de Gascogne
L’enclos
8.30€ / bouteille
Provenance
France
Couleur
Blanc Moelleux
Année
NC
Cépage
100% gros Manseng
Agriculture
France
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